Ainekset

valmistusohje

2000 g	Roggen
4000 g	Karkea ruisjauho
4000 g	Vehnäjauho
400 g	Tuore hiiva
200 g	Suola
350 g	Sokeri
350 g	Margariini
100 g	Gamma Fresh
6600 g	Vesi

Valmistusohjeet

Taikina sekoitetaan rauhallisesti, 10 + 2 spiraalikoneella. Taikinanlämpö 27°C ja taikinalepo 15 min. Muotoillaan 70g painoisiksi palasämpylöiksi esim. prässillä ja pintakoristellaan Prokorn Decolla. Nostatusaika 60 min. Paisto 15 min. 230°C, normaali höyrytys.