Ainekset

valmistusohje

Taikina:
2000 g	Panoplus Cheese
8000 g	Vehnäjauho
400 g	Tuore hiiva
80 g	Gamma Natura
180 g	Suola
5500 g	Vesi
Täyte:
400 g	Sulatejuusto
400 g	Juustoraaste
300 g	Munamassa
100 g	Viipaloitu Oliivi

Valmistusohjeet

Taikina sekoitetaan spiraalikoneella 2 + 6 min. Taikinanlämpö 25°C ja taikinalepo 15 min.

Valmista täyte sekoittamalla ainekset tasaiseksi massaksi.

Kaulaa taikina 3,5 mm:n vahvuuteen ja leikkaa 11 x 11 sentin kokoisiksi neliöiksi. Pursota täytettä neliön keskelle ja taita kiinni. Koristele pinta maissirouheella tai juustoraasteella. Nostata 45 minuuttia, pistele ja paista 18 min. 220°C.