Ainekset

valmistusohje

2000 g	Panoplus Toscane
1000 g	Ruisjauho
6800 g	Vehnäjauho
320 g	Tuore hiiva
180 g	Suola
50 g	Bio Sur
150 g	Gamma Paste
5700 g	Vesi

Valmistusohjeet

Sekoitetaan taikina normaaliin tapaan. Esim. spiraalikoneella 2 + 6 min. Taikinanlämpö 27°C ja taikinalepo 15 min. Paloitellaan 500g paloiksi ja riivataan pyöreiksi. Nostatusaika 60 min, paisto 30 min. 210°C. Normaali höyrytys.