Solmumunkki

2000 g Berlinermix 20 8000 g Vehnäjauho 700 g Tuore hiiva 300 g Sokeri 200 g Margariini 1800 g Kananmuna 150 g Suola 2700 g Vesi

Valmistusohjeet

Sekoitetaan spiraalikoneella 2 + 6 min. Taikinanlämpö 25°C ja taikinalepo 15 min. Kaulataan taikina 15 mm:n vahvuuteen. Leikataan taikinasta 2 x 15 cm:n nauhoja, jotka muotoillaan löysiksi solmuiksi. Nostatusaika 60-70 min, annetaan kuivahtaa 5-10 min. huonetilassa ennen paistoa. Paistolämpötila 180°C. Pinnoitetaan paiston jälkeen sirosokerilla tai kanelisokerilla.