Hot Cross Buns

Ainekset

valmistusohje

5000 g	Vehnäjauho
1000 g	Korent Plus
400 g	Hiiva
75 g	Suola
3100 g	Vesi
2500 g	Rusina

Valmistusohjeet

Sekoita ainekset tasaiseksi taikinaksi. Lisää liotetut rusinat hitaasti sekoittaen. Taikinanlämpö 25°C ja taikinalepo 20 min. Paloittele ja muotoile 60 g pulliksi. Nostatetaan 70 min ja paistetaan 9 min 225°C.