Ainekset

valmistusohje

600 g	Krokant SF
400 g	JUNG Vehnäraski
9000 g	Vehnäjauho
200 g	Tuore hiiva
200 g	Suola
6800 g	Vesi

Valmistusohjeet

Sekoitetaan taikinaan hyvä sitko esim. spiraalikoneella 2 + 10 min. Taikinanlämpö 25°C ja taikinalepo 2 h huoneenlämmössä tai jääkaapissa 10-20 h. Paloitellaan n. 350g paloiksi siten että taikinaan kehittynyt ilmavuus ei puserru kokonaan pois. Nostatus 45-60 min miedossa lämmössä. Paisto 35 min. 210°C. Pieni höyrytys.